菠菜汤的做法

古代中国人称之为“红嘴绿鹦哥”，又叫波斯菜、赤根菜。《本草纲目》中认为，食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之王”。菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。如果你的脸色不佳就请常吃菠菜。它对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润、光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。

一、菠菜鸡蛋汤

用料：

菠菜、鸡蛋、盐、鸡精

做法：

1.菠菜择干净，劈开，放在盆内浸泡，仔细清洗干净，切段

2.锅内烧开水，水开，将菠菜放入

3.鸡蛋打散，水开将蛋液慢慢倒入锅内，用筷子慢慢搅动，使鸡蛋慢慢凝固。要是想要散的蛋花，就快速搅动搅动。关火

4.滴入几滴香油，提香提味

5.加入盐、鸡精调味，即可出锅喽

小贴士：

1、菠菜和鸡蛋都易熟，所以开锅即可，千万别煮过了，菠菜煮老了颜色会变黑，鸡蛋会变老，影响口感。

2、说不加一滴油，是指不炝锅，其实是滴了香油的。

二、菠菜猪肝汤

用料：

菠菜、猪肝、姜片、枸杞、淀粉、生抽、盐、胡椒粉、香油

做法：

1.菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开

2.猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片

3.加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟

4.菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干

5.腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干

6.锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可

小贴士：

猪肝煮久了会老，所以汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中的草酸及涩味。

三、菠菜银耳肉片汤

用料：

银耳、猪肉、菠菜、生粉、姜、鸡粉、盐、麻油

做法：

1.银耳泡发，洗净，撕小朵

2.猪肉处理好切片，以生粉抓腌均匀

3.菠菜洗净备用

4.锅内烧热水，放入肉片，水沸后捞匀至熟盛出

5.锅内重置净水，加入姜丝烧开后放入银耳煮5分钟

6.放入菠菜和抄好的肉片，以盐、鸡粉调味，出锅前淋上少许麻油即可

四、低卡巧达式菠菜汤

用料：

菠菜?100克、洋葱?50克、西洋芹?40克、红萝卜?30克、大蒜?1瓣、油?1/2大汤匙、低筋面粉?2大汤匙、高汤块?1/4个、香草?少许、牛奶?100ml、盐?少许、胡椒粉?少许

做法：

1.菠菜汆烫后泡冷水，迅速冷却后沥干水分，切成2厘米长

2.洋葱，大蒜切末，西洋芹，红萝卜切成1厘米块状

3.在不粘锅内加热油，放入（2）用中火炒到软，然后撒入面粉，最后拌炒到没有面粉

4.加入250ml的热水，高汤块和香草搅拌混合，煮沸后盖上锅盖煮7-8分钟

5.加入（1）和牛奶，再煮沸就以盐和胡椒粉调味

五、鱼丸菠菜汤

用料：

鱼丸、菠菜、水、盐、麻油

做法：

1.锅中烧水，水开倒入鱼丸，盖锅盖烧开

2.鱼丸浮上来就可以加菠菜了，菠菜买回来的时候最好用水泡个30分钟，现在蔬菜农药比较多

3.水开，加盐和一些麻油就可以起锅了