自制凉菜 凉拌穿心莲的做法

穿心莲不仅药用价值很大，还能够做可口小菜，在吃菜的同时还能够达到治疗一些炎症的效果，很期待吧，下面就为各位介绍一下凉拌穿心莲的做法，大家自己也可以尝试的去做哦。

原料：穿心莲、熟芝麻、橄榄油、盐、醋、蘑菇精、适量

做法：1、先将穿心莲洗净后，放入滚水中汆烫;

2、然后捞出，沥干水分后，将其切成小段后备用;

3、用以上调味料，搅拌均匀，再将芝麻炒熟、洒在穿心莲上、

4、亦可依个人口味放入适量醋、香油、花椒油、盐、蘑菇精、蒜茸、红椒圈和香葱末等;

小窍门：

1、做穿心莲焯水时要在水中加少许盐及滴几滴食用油，汆烫后马上捞出过凉水，这样可以使穿心莲的颜色翠绿，口感脆嫩。

2、因为在焯水时滴过几滴油，所以拌这个菜时也可以不用再放油。也可根据个人喜好滴几滴芝麻油增香。

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自制凉菜 凉拌穿心莲

食用功效：据有关药典介绍，穿心莲的主要功效是清热解毒，凉血消肿，可治疗急性痢疾、胃肠炎、感冒发烧和咽喉肿痛等呼吸道炎症。

色香味俱全的菜肴，永远都是大家的最爱，将穿心莲这种常见的中草药融入到菜肴当中，不仅可以让人们更容易接受，又可以达到治疗疾病的目的，正可谓是一箭双雕，各位朋友还在犹豫什么呢，赶紧亲自尝试一下吧。