胡萝卜可以作下酒菜吗

生活中人们喝酒的时候绝对少不了下酒菜。而下酒菜的种类非常的丰富，人们可以吃花生等作为下酒菜。有的人喜欢胡萝卜作为下酒菜。其实他们不知道的是胡萝卜不能作为下酒菜。为什么胡萝卜不能作为下酒菜呢?

天然胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，但专家却告诫人们:“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进人人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所以，人们要改变“胡萝卜下洒”的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养品，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生索A,人体缺乏维生素A,易患十眼病、夜盲症，易引起皮肤干燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、肠道翻膜的抗感染能力降低儿童缺乏维生素A，牙齿和骨骼发育还会受到影响。现代药理研究证明，胡萝卜中含有种能够降低血糖的成分。即将胡萝卜经石油醚提取后可得到一种不定型的黄色物质，对动物和人都有明显的降低血糖作用。此外，人若每天服二次胡萝卜汁可降低血压，并有抗肺癌作用。吸烟者常吃些胡萝卜，癌症发病率比不吃胡萝卜者会明显下降。