油腻吃5天 代谢就变差

如果你认为油腻食物只吃几天不会对身体有什么影响，那你就错了。据美国《医学快报》4月10日报道，美国弗吉尼亚理工大学农业和生命科学院人类营养、食品和运动学副教授马特·哈维尔发现，连续食用高脂食物5天后，人体代谢就会发生改变，从远期看，这是导致肥胖、糖尿病等疾病的源头。

研究者要求一群身体健康的大学生连续几天食用富含脂肪的饮食，包括香肠、饼干、通心粉和奶酪及抹了黄油的食物。正常的饮食一般含有约30%的脂肪，这项研究参与者的饮食中脂肪含量占到了55%，而他们摄入的总热量与研究之前保持一致。随后，研究者收集了他们的肌肉样本，以考察肌肉如何代谢葡萄糖。

研究者发现，在食用高脂食物5天之后，肌肉代谢营养物质的方式就发生了改变，表现为肌肉代谢葡萄糖的能力被扰乱，这会使得身体无法对胰岛素做出反应，而这正是引发糖尿病和其他代谢疾病的一个风险因素。此结果发表在了学术期刊《肥胖症杂志》上。