胡萝卜科学的吃法

胡萝卜是我们生活中很常见的蔬菜，喜欢吃胡萝卜的人也是数不胜数。胡萝卜具有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫功能、 降糖降脂的作用。胡萝卜可以煮着吃，炒着吃，焖肉吃，生吃等等。

胡萝卜对人类的最大贡献是富含β胡萝卜素。众所周知，β胡萝卜素是人体维生素A的主要来源。我们吃胡萝卜主要就是为了补充β－胡萝卜素，但生吃胡萝卜会导致70%以上的胡萝卜素浪费掉，以下是两种最科学的胡萝卜吃法，能让胡萝卜素的吸收利用率达到90%以上：

1.将胡萝卜切块后与肉类一起炖食或煲汤，而且最好是使用压力锅来做，这样可以避免胡萝卜素接触空气而氧化，从而让胡萝卜素的保存率高达97%。

2.把胡萝卜切片或切丝后，用足量的食用油把胡萝卜炒熟后食用，这种吃法能让胡萝卜素的吸收利用率达90%以上。

以上就最科学的两种胡萝卜吃法了，需要补充β－胡萝卜素和维生素A的朋友们可以吃吃看。

温馨提示:

胡萝卜虽好但要适量食用，尤其是女性朋友更要注意适量吃胡萝卜，因为长期过理摄入胡萝卜素会导致无月经、不排卵或经期紊乱的现象。