法式焗烤扇贝的做法

在西餐中，各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类，水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。本节介绍的是带有浓厚法式风情的焗烤扇贝。

主料：扇贝(鲜)6个胡萝卜1/2个洋葱1/2个小麦面粉25克奶酪适量

调料：食盐适量蒜2瓣黄油25克水100克奶油150克白糖适量香芹(碎)适量

法式焗烤扇贝的做法

胡萝卜、洋葱、大蒜切末备用

锅中放入黄油加热

爆香胡萝卜、洋葱、大蒜末

分次撒入面粉拌炒

倒水拌开面粉后加入鲜奶油搅拌煮至浓稠

以盐、糖、黑胡椒调味，起锅前洒入巴西利碎

冷冻扇贝自然解冻

用水冲洗干净将扇贝肉与贝壳分开

扇贝肉用滚水烫10秒后捞起备用

准备烤盘把扇贝壳排好，把烫好的扇贝肉放回扇贝壳中

把炒好的白酱放在扇贝上，并在上面洒上起士丝

放入烤箱以200度烤7-8分钟