主食吃太多，血脂难下降

谷先生在进行健康体检时，发现血脂升高，主要是甘油三酯升高明显。医生看完化验单后，又看了看谷先生的身材，发现他较胖。于是劝其限制饭量，这样甘油三酯会明显下降。谷先生有点纳闷，血脂高不是因为油腻食物吃多了吗？少吃饭也有用吗？

我们所说的饭量，包括每天所吃的大米、面条等主食数量。从营养学角度来看，这些食物的主要营养成分是碳水化合物，提供机体每天所需的大部分能量，保证我们日常活动的能源。但是，饭量过大，超过我们的正常需要也不是件好事。因为过多的碳水化合物进入体内，可以引起血糖升高，合成更多的甘油三酯，引起高甘油三酯症。此外，过多的碳水化合物还能使许多促进甘油三酯合成的酶类的生物作用增强，血中的甘油三酯增多。

大量实验证明，过多摄入谷类食物，特别是精致加工后的细粮，确实是血浆甘油三酯明显升高的主要原因。所以，高甘油三酯患者应适当限制饭量，并注意粗细粮合理搭配，才有益于控制甘油三酯的水平。