酸豆角的腌制方法

平时常吃肉末酸豆角，那个酸辣味儿特别爽，但是你知道酸豆角怎么腌制的么？下面来详细介绍下酸豆角的腌制方法：

用料：

豆角、盐、水、青椒、白糖

做法：

1.妈妈种的豆角，挑选嫩的，很关键哦，嫩豆角腌了脆脆的，口感很好哈，把豆角的头尾择掉。

2.准备一个盆，倒入开水，加入盐，按平时炒菜的量再多放一些，水放凉待用。

3.取一小把豆角，用棉线扎起。一把豆角的量炒了大概一盘的量。

4.准备腌菜的坛子，洗净。

5.把豆角依次放入坛子。

6.码放好，轻轻按压。

7.把准备好的盐水倒入坛子。

8.盐水要能够淹没豆角，再多一点，用一根筷子压住豆角，防止豆角浮起。

9.盖上内盖。

10.盖上外面的大盖子，沿坛子边倒入水，起密封的作用。

11.放置3-5天，颜色变了就可以吃了。吃的时候取一把，其余留在坛子里。

12.取一把酸豆角，洗净，切成1mm的小段，青椒切丁。

13.锅热入油，倒入酸豆角翻炒。

14.加糖，青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味，喜欢酸的朋友也可以不放糖。

15.出锅装盘，可以开吃啦。

小贴士：

腌好的酸豆角，吃的时候取一把，其余留在坛子里。不过时间不能太长哦，半个月内要吃完，不然要变质哦，会烂的，不好吃了。所以一次腌的量不要太多了，吃完了可以再腌。

腌好了酸豆角，再推荐一枚经典的酸豆角做法：肉末酸豆角