水煮肉片的做法 水煮肉片的家常做法及水煮肉片是哪里的菜系

做法七

用料：里脊肉300克 包菜100克

调料：郫县豆瓣酱2汤匙，干红辣椒5克，花椒十几颗，白糖3克，盐5克，鲜鸡汁2-3滴，蒜泥20克，生抽1汤匙，干淀粉10克 ，黑胡椒适量，香葱适量

做法

1 准备所需要的食材,里脊肉切成薄片。

2 里脊肉用生抽、干淀粉、胡椒粉上浆。

3 包菜洗净，撕成大片。

4 香葱去掉葱白洗净后切成段。

5 干红辣椒用水泡软，剪成丝。

6 热锅凉油放入花椒的辣椒用小火翻炒。

7 辣椒炒出香味后盛出备用。

8 在炒辣椒的油里放入郫县豆瓣酱小火翻炒。

9 炒香后放入一半的蒜泥翻炒。

10 放入白糖。

11 倒入适量的高汤或者清水煮开后放入盐调味。

12 放入包菜叶烫软。

13 包菜烫软后捞出，垫在容器的底部。

14 锅里的汤再次烧开，放入浆好的肉片。

15 放入鲜鸡汁。

16 肉片变色后连汤一起倒入容器里。

17 放上炸好的辣椒，蒜泥和香葱。

18 炒勺里放油，烧热。

19 浇在放了蒜泥、香葱的肉片上。