营养午餐 青紅肉臊子配香菜炒飯

這樣的午餐對付上班族最好。實際上，你可以一次多炒點飯，也多炒點肉末，可以分吃幾餐呢。我給兒子建議過多次，但年輕人好結夥外面吃，哪有我做的肉臊子配香菜炒飯好吃又健康呢？

材料

豬肉末1兩，紅椒1只，西芹4根，薑蒜，鹽，生抽老抽，十三香粉、剩米飯1碗，香菜（芫荽）幾根全部切成末，蔥花兒

做法

1、肉末加生抽抓勻，熱鍋熱油先入薑蒜爆炒，加入肉末翻炒，至肉末顆粒稍硬變色，再加一點點老抽提色。盛起來放一邊。

2、借余油入西芹和紅椒，斷生后，再把肉末倒入，一起翻炒，加鹽，稍稍一點十三香粉（沒有也無妨），裝盤，青紅肉臊子炒好了。

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营养午餐 青紅肉臊子配香菜炒飯

3、一點熱油，入剩米飯（最好，因為顆粒散）翻炒，快起鍋時，把香菜末和蔥花倒入翻勻，撒點點鹽。香菜炒飯成了。

小诀窍

米飯如果是香米做的，在冰箱里放了一夜，炒出來更香。