用可乐制作特色美食

可乐是深受大众喜爱的一种碳酸饮料，不仅是人们餐桌上的常见饮品，还可以作调料入菜使用。可乐入菜，微甜中兼有可乐的清香，有一种独特的鲜美味道，萦绕于齿唇之间。可乐鸡翅，可乐卤蛋，可乐鸡腿等，好吃到让人久久回味。喝不完的可乐不要丢掉啦，用来做几道可口零难度的菜吧!

 

1.【可乐鸡翅】

做法：

1.锅中放水和葱姜片，鸡翅下锅煮开，捞出洗净浮沫沥干

2.在鸡翅上划刀，用两勺老抽，两勺料酒腌至少俩小时。有时间可以在晚上睡前腌上，第二天中午做，非常入味儿

3.小火，锅中放一点底油，将鸡翅煎成金黄

4.用可乐加料酒加老抽加一点盐，炖，汤汁收浓，浓度看图，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺浓汁了，出锅 。

小贴士：

1.第一步骤是去腥的，把鸡翅用清水加几片姜，几段葱，煮开，撇去浮沫(这就是血水被煮出来了，去腥)，然后用清水冲干净，沥干(防止下一步煎的时候溅油)

2.汤汁在快要收浓的时候收得速率会比开始快，所以看着差不多的时候要盯着点儿，不然糊了就功亏一篑了

3.喜欢甜一点就用可口可乐，不太喜欢甜就百事可乐

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2.【可乐卤蛋】

做法：

1.把鸡蛋冲洗干净，备用

2.鸡蛋放锅上开始蒸，开锅后再蒸10分钟

3.鸡蛋蒸熟后，捞出立即放到盛冷水的盆子里，过一下冷水，蛋壳比较容易剥下来

4.把鸡蛋一个个的剥掉蛋壳

5.锅洗干净，可乐倒入锅中

6.用咱们平时盛粥的勺子，放1/3勺老抽进去

7.把花椒倒进去

8.放入两勺盐入锅中，我们的卤汁就做好了

9.把剥完壳的鸡蛋放卤汁中

10.中火煮开，开锅后煮5分钟关火

11.此时的鸡蛋已经上色很漂亮了

12.为了使我们做的卤蛋更入味儿，把鸡蛋放入保鲜盒中，倒入卤汁。放冰箱中冷藏24小时

小贴士：

成功做可乐卤蛋3要点：

1.蒸熟的鸡蛋，蛋清吃起来更有韧性，蛋黄味也更浓郁。当然也可以用煮的方式，根据自己的喜好哦。

2.鸡蛋蒸熟后立即放凉水冰一下，蛋壳可以很轻松的剥下来。

3.用卤汁煮完的鸡蛋，已经上色很好了。为了使卤蛋能更好的吸入卤汁，更入味。把鸡蛋和卤汁放入保鲜盒，放冰箱冷藏24小时。有嚼劲，带着淡淡的可乐香气的卤蛋就做好了。

 

3.【黑椒可乐肉排】

做法：

1.将肉排洗净控水备用，锅内坐水煮开，投入小撮花椒粒，将脊骨放入锅中，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，捞出脊骨温水冲净浮沫控水备用

2.生姜洗净切丁块，大蒜去皮;锅烧热注油，将姜、蒜下锅煸香

3.将氽煮过的肉排下锅，翻炒至表皮稍微金黄焦香，锅内喷入料酒，调入生抽、老抽、豉油炒匀

4.将可乐倒入锅中，用量以淹没肉排为好

5.大火煮开后，转中小火加盖焖煮

6.将焖煮至肉排酥软(约18分钟左右)，下盐调好味，转大火收浓汁，起锅前撒上现磨黑胡椒即可

小贴士：

1.这又是一道“可乐”入馔的家常菜。可乐中的小苏打可以有效的使肉排肉质更松嫩适口，可乐中丰富的糖分更赋予菜品浓郁持久的鲜香味和饱满的口感。

2.研磨黑胡椒的添加是本菜品的小亮点，使得可乐肉排鲜而不腻，味厚更馨香。

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4.【可乐焖虾】

做法：

1.用少量花生油爆香葱姜蒜末，放入洗净的虾，翻炒一阵，倒入可乐，刚没过虾为准，加少量盐(若是比较咸的海虾，不加也可)

2.盖上盖子焖一会儿，开大火收汁儿，出锅撒葱花～

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5.【柠檬可乐生姜茶】

做法：

1.将生姜切成片，大约需要10片左右，可以根据自己的喜好增减量的多少;切得薄薄的柠檬片2片，不要放太多，以免太酸，如果是一杯的可乐就放一片就可以了

2.将可乐倒入小锅中，放入生姜片，烧开后改小小的火(微微沸腾就可以)火煮3~5分钟(时间长生姜的味道就浓些，可以根据自己的喜好决定)

3.最后放入柠檬片再煮一分钟就可以关火了，倒入杯中趁热喝可以驱寒暖胃，还可以治疗初期的伤风感冒

 

6.【可乐豆腐】

做法：

1.豆腐切成1cm左右的方块

2.撒上少许盐，腌制15分钟;这样后面做的时候比较容易入味

3.生姜切丝，辣椒切段，小葱白切段，葱叶切葱花

4.锅中倒入比平时炒菜油稍微多一些。晃动锅子，让锅内均匀的涂上油

5.油四五成热时，下入豆腐，小火慢煎

6.边煎边用筷子翻动，使豆腐四周都煎成金黄色，这过程需要耐心哦

7.下入葱段﹑姜丝和辣椒段，炒出葱姜的香味

8.把一小碗可乐倒进去

9.放入半勺酱油，起到上色调味的作用

10.八角﹑桂皮和香叶放入锅内

11.加清水，稍微没过豆腐即可

12.放盐进行调味，盐不宜放太多，因为刚才腌制豆腐的时候已放过一次盐

13.大火烧开，改为小火煮

14.汤汁剩少时，改为大火收汁，收汁时候要不断翻动豆腐，防止糊锅

15.撒葱花，少许白芝麻，即可盛盘享用了

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7.【汽水烧】

做法：

1.除了食用油材料全部混合搅拌至面糊顺滑，滴下时有痕迹且慢慢消失，稍微快速的消失也行。就是不要太稠!面粉最好过筛，比较好搅拌汽水烧的做法

2.用厨房纸沾一点食用油抹锅子，然后小火煎等到气孔出现，然后面饼的周围变色看似变硬的时候汽水烧的做法

3.小心的翻面，两面都稍微上色即可汽水烧的做法

4.(推荐)加香蕉夹住超赞的，强烈推荐焦糖香蕉的，下次要切小块一点，淋在表面汽水烧的做法

小贴士：

A：一定要注意全程小火，这家伙很容易糊尤其是表面，我失败了三张总结出来的

B：还有就是不要煎太大张太厚，它的底面很容易烧焦然后中间不熟，还软趴趴的，这时候很容易变成黑乎乎的稀巴烂料理

C：糖可以不加啦，如果后面抹果酱的话，我还加了炼奶的说，加香蕉夹住超赞的，强烈推荐焦糖香蕉的，下次要切小块一点，淋在表面

D：什么汽水都可以玩 我这次用的是美年达

E：汽水我有点不确定下了多少了，反正是掂量着的啊，因为前面失败了几次，重新做了好几次面糊就懒得称重了，开始自我调配起来。不过应该不会差很远的吧，只要面糊不是很浓稠很难搅动，搅动稍微有痕迹是最好哒

 

 

8.【炸可乐】

做法：

1.上述材料混合搅拌均匀，小火加热，不停搅拌熬成粘稠状

2.放入容器冷却后置于冰箱冷冻，冻硬后切成小块才能炸

3.少量面粉、玉米淀粉，少许色拉油和发粉混合成脆浆，粘稠度以刚好不会滴落为好

4.油6成热时将可乐块蘸浆放入油锅，中火炸至金黄即可

5.装盘后可筛一层糖粉