鸡腿怎么去骨

想用鸡腿来烹调美食，可是一大根骨头杵在那儿总不好烹调，那该怎么办呢？其实鸡腿去骨不像大家想象中那么难的，为了可以大口吃上鸡腿肉，就赶紧来学习鸡腿怎么去骨头吧！

1、一个完整的鸡腿，用剪刀将鸡腿小端那边的肉切开，切开一圈，使肉脱离出脚踝处。这一步大家可以看到鸡腿的这个部位很多筋、鸡皮以及鸡肉组织，在切的时候很滑，所以各位要注意了，别手一斜，就受伤了...

2、在鸡腿的另一端，找一个白色的骨头，沿着这个方向，从刚才切开的口中，向着这个白色骨头出发，贴近鸡腿骨向上剪开鸡腿肉。建议做这一步的时候，大家要提前将剪刀磨利索了，尽量一切切下去，干脆利落的话出来的鸡腿肉非常完整，不然就要影响美观了。

3、将鸡腿肉竖着剪开之后，就用剪刀刀锋对着骨头，从脚踝的部分沿着鸡腿骨向上将肉分离开来，到了白色骨头的部分，将鸡肉整块翻过来，用刀将肉与骨最后的鸡肉组织剪开就可以了。

4、最后去除鸡腿肉上面黄色脂肪就完成了整个去骨过程了！

去骨以后的鸡腿可以切成小块炒，比如做宫保鸡丁、小煎鸡等，也可以整个煎熟，或者烤熟。