香菇盏的做法

猪肉最好带点肥肉，打成末，胡萝卜切小丁，姜切末，香菇去掉尾巴

调肉馅：肉末，胡萝卜丁，鸡蛋，姜末，盐，鸡粉，胡椒粉，生粉

用勺子把搅匀的肉馅放入香菇中，在盘里排排坐好，水开，蒸约15分钟

盘底的汁倒出，勾芡，淋在香菇盏上即可

小贴士

1.肉如果纯粹瘦肉，不好吃的，而且不利于肉末粘合
2.生粉稍微多一点点，要不肉吃起来是散开的
3.发挥想象力啊，肉馅还可以搞成虾仁海鲜风味啊，加木耳啊，竹笋之类的

关于肉丸的秘密说到底，无非是一个“真”字。真正纯粹不添加外来之物。看似理所当然的逻辑，如今却成了稀罕物。在城市生活的我们渐渐发现，有些东西果真是有钱都难买了。