北京小吃 老北京奶饽饽的做法

很多人都喜欢老北京的小吃，不仅小吃背后的历史吸引人，而且老北京的小吃的确可以使人流连它的味道，那么今天小编就为大家推荐一款老北京奶饽饽吧，下面就一起去学习下吧。

材料

5袋牛奶，山楂馅儿

做法

1.把5袋牛奶倒入锅中（熬煮时不能用铁锅，否则颜色容易会发黑，有奶腥味儿，建议用铝锅、不锈钢锅），先用大火烧开，烧开后改用小火熬煮，奶变浓稠时要不停地搅拌，以免糊锅。

2.5袋奶熬制成3袋奶，熬制30分钟。

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北京小吃 老北京奶饽饽的做法

3.把牛奶倒入另一个锅中，盖上锅盖，静置一会儿，不能在中途打开锅盖。当奶上形成一层厚厚的奶皮儿。

4.用细眼纱布把奶皮儿过滤出来，过滤后用重物压实直到奶皮不粘手了。

5.把奶皮包上山楂馅揉成球状，再放到模具里按实搕出来（可以先往模具里撒一点儿熟淀粉）。