更新于:2015-06-12编辑:文怡
将乌鸡去头,清除内脏后内外用清水洗净,斩成大块儿。姜去皮切大片。
将汤料(红枣,莲子,薏米,百合,枸杞,淮山,党参,川砂仁和扁豆)放入大碗中,倒入清水浸泡2分钟后,将水倒掉,用清水反复冲洗2次,沥干备用。
将乌鸡放入锅中,一次性倒入清水,大火煮开后,用勺子撇去浮沫,一定要撇干净为止。把沥干后的汤料倒入锅中,盖上盖子,用小火煲汤2个小时。
最后,打开盖子倒入盐调味,将小火改成大火煮5分钟后即可饮用。
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