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麻婆豆腐的做法
更新于:2016年12月07日 家常菜豆腐下饭菜宴客菜

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的材料
豆腐500克
肉末150克
郫县豆瓣酱30克
花椒8克
藤椒(也叫麻椒)8克

麻婆豆腐的做法图片步骤,怎么做麻婆豆腐好吃?

  • 麻婆豆腐的做法第1步图片步骤 www.027eat.com
    第1步
    豆腐切一厘米见方的小块。
  • 麻婆豆腐的做法第2步图片步骤 www.027eat.com
    第2步
    肉末剁好。
  • 麻婆豆腐的做法第3步图片步骤 www.027eat.com
    第3步
    花椒和藤椒椒冷油下锅,慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。花椒颜色偏红,藤椒也角叫麻椒,麻椒颜色偏草绿。如果喜欢特别麻辣的口感,此步骤中花椒和藤椒不用捞出,爆香后直接炒豆瓣酱即可。
  • 麻婆豆腐的做法第4步图片步骤 www.027eat.com
    第4步
    锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。
  • 麻婆豆腐的做法第5步图片步骤 www.027eat.com
    第5步
    然后放入肉末翻炒至熟。
  • 麻婆豆腐的做法第6步图片步骤 www.027eat.com
    第6步
    炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。
  • 麻婆豆腐的做法第7步图片步骤 www.027eat.com
    第7步
    然后加入豆腐块,不要用铲子翻板,轻轻的将豆腐推开即可,在煮4-5分钟,让豆腐完全入味。
  • 麻婆豆腐的做法第8步图片步骤 www.027eat.com
    第8步
    出锅前加入少许淀粉水,让汤汁更加浓稠。
  • 麻婆豆腐的做法第9步图片步骤 www.027eat.com
    第9步
    这道菜不用加盐,因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感,可以加入少许椒盐。为了让菜品好看,我在豆腐上撒了葱花,自家吃可以不用加葱花哦!
作者:杜鹃花美食