葡萄酥皮派的做法

葡萄酥皮派的做法2(葡萄干馅)

克葡萄干和240ML水放入锅内，煮开

用小火继续煮5分钟

把12克玉米淀粉溶解在40ML水里

倒入煮好的葡萄干液里

继续用小火煮并不断搅拌，直到变得粘稠

关火，在煮好的葡萄干里加入90克糖、1/4小勺盐，15ML柠檬汁，15克黄油

搅拌到黄油完全融化，糖完全溶解

冷却后就可以使用了

小贴士

1、葡萄干馅料的浓稠度，可以通过玉米淀粉的用量来调节。如果增加配方中玉米淀粉的用量，得到的葡萄干馅就会比较稠，相反，则会比较稀。
2、表面的刀口需要划穿面皮，一定要使用薄而且锋利的刀片来划。刮胡刀片是一个非常好的选择。