无油天然酵母戚风的做法

蛋黄放糖打到发白粘稠后调入天然酵母和水。

筛入低筋粉调匀。放置4小时左右，等待发酵。

2发酵后，蛋白放糖打到雪白硬状。

把3一点点调入2中，调匀。

取出1/3的4调入溶化后的咖啡。

把1/2的4倒入涂过油的模具中，再倒入1/2的5。

倒入剩下的4，最后倒入剩下的5。

简单搅一下。

放入预热后的烤箱170度烤15分钟后，180度烤25-30分钟。

烤好倒放冷却。