史多伦的做法

所有果干一定要用朗姆酒浸泡至少一夜 时间更长更好 原书中没有这一步 味道会差很多

把1当中的牛奶与酵母化开与面粉混合做成海绵酵头 ，放于温暖处发酵至两倍大

2)中的黄油软化，加糖盐拌匀，然后分次加入蛋液，搅拌至均匀成糊状，最后与1的海绵酵头混合

把3中的所有材料与海绵酵头混合物混合 揉至光滑的面团

揉好的面团加入朗姆酒浸泡过的果干，稍稍沥干，揉至果干均匀分布面团即可

面团松弛醒发30-40分钟

松弛完毕后，面团分割3份，整形，做成史多伦经典的样子，擀成圆饼状，不可以太薄 ，对折时上面那层跟下面那层错开一厘米左右 也就是上面小下面大即可

点击图片进入下一页>>

二次发酵，只用发酵到四分之三的程度即可

发酵完毕，入预热180度烤箱中层 ，烘烤约25分钟，不要烤的太干 注意根据自己烤箱调整

出炉后趁热在表面刷上融化的黄油，(我每次刷的比较多)，晾凉后筛上厚厚一层糖粉(我筛的是肉桂糖粉)，用保鲜膜包裹好再放入保鲜袋或者保鲜盒中，放置几天后表面的糖霜变成淡淡的黄色，切片享用。

小贴士

吃的时间根据个人喜好吧 ，刚出炉的时候表皮是酥脆的，过一天以后内部柔软，糖霜尚未融化，味道未完全释放，数天后，表面的糖霜与黄油结合，所有的酒味果味都到达极致了，不过可能口感会比原来要干一点。