甜品点心 特色菜谱中华菜谱功能性调理人群膳食异国风味脏腑调理疾病调理小吃做菜原料

淡奶油乳酪戚风的做法

更新于:2015-04-30编辑:莲橙

淡奶油乳酪戚风的做法,如何做,淡奶油乳酪戚风怎么做好吃详细步骤图解的做法

奶油奶酪、黄油、淡奶油放不锈钢盆里隔水加热到融化,搅打至顺滑无颗粒

关火,筛入低粉,搅拌均匀,保证面粉烫熟

冷却到不烫手,分蛋,把蛋黄加入面糊里,搅匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏室

在蛋白中滴几滴白醋,分三次加入砂糖把蛋白打至干性发泡,香草精可在最后一次放糖时加,没有可不加

点击图片进入下一页>>

用刮刀铲起1/4蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀,然后把蛋黄糊倒回蛋白中,翻拌均匀

8寸活底模在底部包一张锡纸,倒入蛋糕糊,震几下震出气泡,模底外部也包上锡纸,烤箱下层水浴法,170度35分钟

出炉后倒扣冷却脱模,冷藏后口味更佳。