咖喱酥卷的做法

1、这个配方来自贝太羊角酥模具附送的手册。原方进行了三次三折，我只进行了两次。这类由油酥皮和水油皮制作的酥点，两次三折就已经有很好的酥性了，并且可以保持小羊角漂亮的形状。
2、不用羊角酥模具的话，将面皮擀成长方形，再切成16个大小相等的等腰三角形，每个三角形面皮上放适量馅料，用同样的方法卷起来即可。比如我之前做的迷你可颂。
3、做中式酥皮，猪油起酥性和口感最好。如果没有猪油，可以用等量酥油、黄油或者植物油代替，其中，植物油的起酥性相对较差。