美式肉桂红糖酥粒咖啡蛋糕的做法

美式肉桂红糖酥粒咖啡蛋糕的材料： 

酥糖粒部分 中筋面粉 125克 白砂糖 65克 红糖 65克 肉桂粉 2小勺 盐 1/8小勺 无盐黄油（室温） 85克（6大勺）

蛋糕部分 中筋面粉 210克 泡打粉 11/4小勺 小苏打粉 1/4小勺 盐 1/4小勺 无盐黄油（室温） 115克（一条） 白砂糖 200克 大号鸡蛋 2个 香草精 1.5小勺 酸奶油 242克（1杯）

美式肉桂红糖酥粒咖啡蛋糕的做法

烤箱预热350华氏度（180摄氏度）。模具抹油撒粉备用。

做酥糖。微波炉融化黄油成液体，倒进中粉、白砂糖、红糖、肉桂粉和盐。用叉子搅拌匀，呈一粒粒的碎渣状。

做蛋糕。混合中粉、泡打粉、小苏打粉和盐，备用。

我用的厨师机，把黄油打到蓬松状，放入白砂糖，打到融合蓬松。放一个鸡蛋，打匀后放另一个鸡蛋。打入香草精。

手拌。分三次筛入粉类混合物，分两次加入酸奶油，酸奶油可以在第一次和最后一次加面粉的时候一起加入。拌匀看不见干粉即可，千万不要过度搅拌。

把一半的面糊放入模具，均匀地撒一层酥糖，然后把另一半面糊均匀地铺在酥糖上。再把剩下的酥糖均匀地铺在面糊上，用手轻轻压平。所以酥糖可以粘在面糊上。

入烤箱中层烤30-40分钟（我烤了38分钟），直到牙签插入中间部分干净出来。

拿出后连模具放烤架上彻底放凉后食用。

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：

1，没有酸奶油，可以用特别浓稠的原味酸奶代替。我做的时候酸奶油不够那么多，用了一部分奶油代替。
2，放第二层面糊的时候，抹开的时候要轻点，因为已经粘到了下面的酥糖，下面的糖容易被翻起来。
3，也可以不做两层，把酥糖全部都放最上层。
4，室温保存3天，冷藏5天，冷冻2个月。