抹茶酥饼的做法

抹茶酥饼的材料：  无盐黄油 100g 糖粉 33g 抹茶粉 4g 杏仁粉 33g 低筋面粉 95g

抹茶酥饼的做法

【准备工作】黄油回室温，软化至轻轻按可戳出形状；
低筋面粉、抹茶粉、杏仁粉混合过筛。杏仁粉若是颗粒比较明显的，则需用较大网眼的筛子单独过筛，再与低粉和抹茶粉混合；若是粉状的，则一起过筛 ；
烤盘铺上垫纸（锡纸油纸皆可）；
裱花嘴儿装入裱花袋儿中；
烤箱预热至170度，烘烤温度150度

混合黄油、糖粉，用橡胶刮刀拌匀，然后用电动打蛋器高速打4-6分钟，一边在搅拌盆中间划小圈，一边转动搅拌盆。如果室温过高，则需隔一下冷水，再继续打发。打到黄油洁白蓬松，富含空气

加入混合均匀的低筋面粉、抹茶粉、杏仁粉，用橡胶刮刀拌匀。看不到干粉后，再搅拌5-6次

在裱花袋中装入直径为1cm的星形裱花嘴，然后盛入面糊，开始挤呀挤。花嘴还有太阳形的、樱花形的，选你喜欢的就好。不过挤出的花型大小和薄厚都会影响烘烤的时间，请尽量不要选差距过大的花嘴，或酌情减少烘烤时间

放入预热好的烤箱烤35分钟，由于抹茶上色浓厚，千万不要烤过头。如果烤箱内外两侧酥饼上色程度不同，可在中途迅速将烤盘调转180度使上色均匀

烤好后取出，放在冷却架上冷却。完全冷却后，密封防潮保存，尽快食用