可可奶油波点蛋糕卷的做法

可可奶油波点蛋糕卷的材料：  低筋面粉 75g 、可可粉 10克 、鸡蛋黄 3个 、鸡蛋清 4个 、细砂糖 35g（蛋黄糊） 、色拉油 40g、 水 60g 

可可奶油波点蛋糕卷的做法

蛋清蛋黄分离

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蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡，再依次加入水、色拉油、搅拌均匀

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在蛋黄糊中筛入低筋面粉

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搅拌均匀

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蛋白分二次加入细砂糖，打至湿性发泡

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取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀

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再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，翻拌成糊状

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取小份面糊装入裱花袋，尖角剪一小口

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在铺了油纸的烤盘上挤出排列整齐的小点

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放入预热好170度的烤箱烤1分钟取出

1、在剩下的蛋黄糊中筛入可可粉，翻拌成均匀的可可面糊

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1、将可可面糊倒入烤好的点点烤盘中，用刮刀抹平蛋糕糊表面。拿起烤盘，震出大气泡

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1、放入预热好170°的烤箱，上下火，烤15分钟左右

1、将烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，防止干裂

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1、把淡奶油倒入一个干净的盆中，加入白糖

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1、用打蛋器打发成奶油

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1、等蛋糕坯稍凉，换一张干净的油纸倒过来，切去蛋糕四边，以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕

1、把淡奶油抹在蛋糕坯上面

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1、慢慢卷起来，扎好两边放冰箱冷藏1小时定型，后切断就可以享用了哈

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