丹麦可颂面包的做法

丹麦可颂面包的材料： (A)  高筋面粉 200克. 、黄油 20克，软化 牛奶 113克 、酵母 4克 、糖 8克、 盐 1克 

丹麦可颂面包的做法

将材料A混合，揉成面团，不需要揉出膜，达到盆干净、手干净的状态即可，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏半个小时

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材料B切小块，放进保鲜膜

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擀成长方形片状，放进冰箱里面冻硬

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将冷藏好的面团擀成比黄油片大两倍以上的面皮，将黄油片放在面片上

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包裹好，接口处捏紧，尽量排干净空气，若包裹好的面皮中还有气泡，可以用牙签扎写小孔把面皮中的空气排出

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面皮的接口向下，用擀面杖将面皮擀薄，擀长

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折三折

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包上保鲜膜放进冰箱冷藏20分钟

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冷藏后拿出来继续擀长擀薄，折三折，包上保鲜膜放进冰箱冷藏20分钟

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从冰箱拿出面团，继续擀长擀薄，折三折（一共完成了三轮三折的工作）

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将面团擀成长条

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裁成底边为5cm的等腰三角形

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底部切一个小口

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把面片往两边翻

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卷起来

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在顶尖处刷点蛋液

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放到温暖湿润处发酵至两倍大

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在表面刷上蛋液，放进预热好的烤箱，200度烤15分钟

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、尽量少用手接触黄油和面团，以免造成黄油融化，面团漏油。
2、擀面动作尽量要快，时间久了黄油也会融化。
3、若是制作过程中面片漏油，马上撒上干粉补救，并放到冰箱冷藏几分钟等黄油变硬再继续制作。