姜鸭丝的做法

姜鸭丝的材料：  鸭腿 两只、 泡生姜 两块、 青红小米辣 适量 、剁椒 一大勺 、酱油 3勺 、料酒 一勺 、淀粉 一勺 、五香粉 一勺 、盐 适量、 味精 适量 

姜鸭丝的做法

鸭腿两只

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泡生姜两块

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青红小米辣适量

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剁椒酱备用

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鸭褪肉剔骨后

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切成细丝

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鸭肉丝放盐半勺、淀粉一勺、酱油一勺、五香粉一勺，抓匀码味

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青红椒斜切成马蹄形；泡生姜洗净切成筷子粗细的丝

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锅内热油，4成热时放入一大勺剁椒酱，煸出香味

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下鸭丝大火爆炒，散至表面发白，鸭肉开始吐油

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改小火后将鸭丝推至锅边，下泡姜丝，略炒2、3下

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将鸭丝与泡姜丝翻炒匀

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调入两勺酱油调味上色

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下青红小米辣

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稍炒

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再与鸭丝一同翻炒匀后，放味精铲匀，起锅装盘即可上桌

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示： 此菜的特点是“辛辣鲜香、色相诱人、爽口开胃”，的确当得起“最好吃的川式下饭菜”的名头。