椰蓉开口酥的做法

椰蓉开口酥的材料：1  中粉 200克，油皮 低粉180克，油酥 砂糖 20克，油皮 水 90克，油皮 猪油 70克，油皮 猪油 90克，油酥 蛋黄液 适量，表面装饰

椰蓉开口酥的材料：2(椰蓉馅)  椰蓉 100克 、糖粉 60克、 奶粉 30克、 黄油 50克 、全蛋 50克、 葡萄干 适量 

椰蓉开口酥的做法1

油皮部分材料混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛20分钟。油酥部分材料混合均匀后备用

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油皮，油酥松弛完毕后分别平均分成24份

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取一份油皮包入一份油酥收口

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将包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条

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再卷起来，松弛15分钟

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将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长

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然后卷起，松弛15分钟

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取一份酥皮，用手指中间压下

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将两头往中间推

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用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮，包入一份椰蓉馅

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捏紧收口，整成圆形，将收口朝下摆放，排入烤盘

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包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黄液，待蛋黄液干后用刀在生胚表面划十字，切到馅料处。烤箱预热185度，中层上下火约30分钟。烤至表面层次盛开，颜色金黄即可

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椰蓉开口酥的做法2(椰蓉馅)

黄油隔热水融化，稍冷却放入其他材料混合成团，放入冰箱冷藏至硬

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再取出均匀分成24份

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：

1.原配方使用的色拉油，水油皮里的色拉油分量为50克，油酥中的色拉油份量为70克。用猪油味道更香，根据自家口味可以选择不用的油制作。
2.椰蓉馅料额制作可以用自己喜爱的方式，我的博客上还有一种做法的也很不错。配方在这里。
3.烘烤的时间跟温度都需要根据自己使用的烤箱进行适当的调节。
4.配方中油皮中的水分也要根据面团实际状况进行调整，油皮不要制作的太干，否则包裹油酥之后不容擀开。