酒煮玉蕈的做法

酒煮玉蕈（酒煮白玉菇）的材料：  洁白如玉的新鲜菌菇！ 台蘑/猴头菇/白玉菇/蟹味菇/金针菇 等 水！ 以山泉水为佳 好酒！ 米酒 等 调味（可略，请按照个人口味！） 味淋或盐/胡椒粉 等

酒煮玉蕈（酒煮白玉菇）的做法 

将新鲜菌菇洗净，放入锅中，加入适量水
（我用的是白玉菇，加的水量恰好没过菇子们）

开中大火煮，滚起

做法一：滚起后加入好酒！

做法二：滚起后加入鲜笋
（想起随园食单里说一般菌菇+鲜笋就可以煲素高汤了）

中小火大约煮15分钟关火，先尝下味道！再决定放不放调料！
（大福姐姐加了一丢丢的盐）