面包圈的做法

面包圈的材料：  高筋面粉 225g 、黑麦粉 25g、 白砂糖 13g 、食盐 5g 、黄油 5g 、奶粉 5g 、速溶干酵母 2g 、水或牛奶 140ml 

面包圈的做法

将所有面粉材料揉到一起揉至扩展阶段

将揉好的面团放置28到30°的场所发酵90分钟，注意保湿，防治干燥。

将发酵好的面团取出分成五等份

将小面团用手掌压平，并擀成长方形。

选取面团的1/3折叠，再用手折叠剩余的1/3.用手掌根部将面团接合部分按实。

再把面团进行对着，用手掌把接合部分按实。

用手滚圆面团两段的同事，把面团整体揉制成长25cm的面棒。

把面棒的一端稍微揉细，用用擀面杖擀成扁平状，将面团的另一头放上来包裹住，首位接合，成为一个面包圈。

然后在温度大概35°湿润的地方进行二次发酵。大概30分钟。

发好后准备一大锅热水并加热。再稍微沸腾的水里把面团稍微过一下，每一面大概30秒。

待面团去掉水汽，放进预热好220°的烤箱里烤约15分钟左右。出炉！！！