巴黎火腿麦穗面包的做法

巴黎火腿麦穗面包的材料：  金牌面包粉 250克、 巴黎火腿 4片、 盐 5克 、水 165克、 速溶干酵母 3克 、水麦芽 5克 、现磨黑胡椒碎 适量 

巴黎火腿麦穗面包的做法

所有材料混合成团，搅拌至扩展阶段

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28度发酵40-60分钟至面团2倍大。我室温（26度）发了1个小时后，冰箱冷藏过夜，早晨5点取出回温一小时）

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面团分割四等分，滚圆，醒15分钟

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面团拍平排气，擀成长方形，翻面，撒上黑胡椒末

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放火腿片，卷起收口捏紧

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滚白芝麻

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剪刀45度角剪面团，不要断，左右交替摆开

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32度发酵25分钟

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烤箱200度预热，入炉后转190度上层，烤25分钟

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