更新于:2015-01-29编辑:虹赵赵
把翅尖洗干净、切成小块(一个翅尖可以切成2-3段,小心不要剁到手噢)、在清水里泡10分钟去除血水
把翅尖放在碗里,加2勺料酒、适量盐,腌制30分钟
把莴笋去皮、切成小丁
泡姜、泡椒都切成小丁
蒜去皮、拍扁、随便切两刀
把锅烧热,倒入菜油,随后倒入1勺郫县豆瓣酱、泡姜、泡椒、花椒和蒜,快速翻炒爆香
倒入翅尖,保持大火迅速炒干水汽(中间注意控火,千万别别糊了),随后调成中火,加入2勺生抽、1勺老抽,搅拌均匀
加入莴笋,调成大火翻炒,莴笋断生后就可以关火起锅了
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