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泡椒翅尖的做法

更新于:2015-01-29编辑:虹赵赵

泡椒翅尖的做法,怎么做,泡椒翅尖如何做好吃详细步骤图解的做法
泡椒翅尖的材料:  翅尖 7两、 莴笋 1根、 郫县豆瓣酱 适量、 泡椒 适量、 泡姜 适量、 蒜 3瓣 、花椒 适量、 生抽 适量、 老抽 少许 、料酒 适量、 盐 适量 

泡椒翅尖的做法

把翅尖洗干净、切成小块(一个翅尖可以切成2-3段,小心不要剁到手噢)、在清水里泡10分钟去除血水

把翅尖放在碗里,加2勺料酒、适量盐,腌制30分钟

把莴笋去皮、切成小丁

泡姜、泡椒都切成小丁

蒜去皮、拍扁、随便切两刀

把锅烧热,倒入菜油,随后倒入1勺郫县豆瓣酱、泡姜、泡椒、花椒和蒜,快速翻炒爆香

倒入翅尖,保持大火迅速炒干水汽(中间注意控火,千万别别糊了),随后调成中火,加入2勺生抽、1勺老抽,搅拌均匀

加入莴笋,调成大火翻炒,莴笋断生后就可以关火起锅了

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示:

翅尖可以多腌制一会儿,比较入味
莴笋也叫青笋,祖国太大各地人民对它称呼不同
莴笋脆脆的比较好吃,不要炒太久
老抽是调颜色的,千万不要多放,而且要在莴笋下锅前放,不然莴笋会变成黑乎乎的