蓝莓柠檬蛋糕的做法

蓝莓柠檬蛋糕的材料： 普通面粉（中筋面粉) 2杯 、小苏打 1又1/2茶勺、 盐 1/2茶勺 、青柠檬皮屑（柠檬也可以） 3个小的（或中大的2个） 、细砂糖 3/4杯 、植物奶（我用了椰树椰汁1罐） 1杯 、芥花油（或其他无味道的油） 1/3杯 、柠檬萃取液（柠檬香精）（没有可不加） 1茶勺 、苹果醋 1大勺 、新鲜蓝莓 1又1/2杯

蓝莓柠檬蛋糕的做法

烤箱预热190度，在烤盘里码好12个纸杯。

将面粉、小苏打、盐和柠檬皮屑倒入一个容器，搅拌均匀

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另取一个容器，倒入细砂糖、植物奶、芥花油、柠檬萃取液和苹果醋，搅拌均匀

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将2中的干性材料分次倒入3中的容器里，用刮棒搅拌均匀至没有明显颗粒。

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在4中继续倒入洗净的蓝莓，搅拌均匀

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然后分装入马芬杯中

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放入预热好的烤箱，中层，190度烤20-25分钟，我烤了22分钟，用牙签插入蛋糕中间测试，拿出来干净的就好了。

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取出后冷却5分钟，脱模，然后放在铁架上继续冷却。要彻底冷却了才好吃哦。

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冷掉以后就可以开吃啦，我一般晚上做，第二天吃，口感正好。

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：

1. 1茶勺=5ml，1大勺=15ml，1杯=250ml
2. 植物奶就是比如豆浆，核桃露，椰奶，杏仁露，米浆之类的东西，用的东西不同，味道也会有点不同，不想有明显口味倾向的，可以用豆浆，米浆这种。
3. 我用的青柠檬，因为很小，所以刨了3个的皮，普通的黄柠檬，2个就够了。
4. 没有苹果醋的，普通的白醋可以替代。
5. 蓝莓洗的时候，只有用冷水稍微冲冲表面，冲掉浮灰就可以了，不要用手去搓。
6. 要有爆浆feel，装面糊的时候，把蓝莓放在最表面，如果讨厌爆的一塌糊涂的，就把蓝莓塞下去点。