银丝虾球的做法

银丝虾球的材料：  虾仁 100克 、土豆泥 50克、 盐 适量、 胡椒粉 适量、 碎粉丝 适量 
银丝虾球的做法

虾仁用刀面按压成泥，剔除肠线；土豆去皮微波炉叮熟压成泥，冷却后与虾泥混合，调味拌匀后在盆里抓起摔打数次，以增加弹性；

将虾蓉团成球状，滚上碎粉丝，放入六七成热的油锅里炸1分钟左右即可捞出，垫上吸油纸装盘，蘸喜欢的sauce食用。

点击图片进入下一页>>


家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：

虾仁中加一点土豆泥，类似一层保护膜作用，可避免高温至虾蓉水分流失，吃口柔嫩又有弹性；调好的虾蓉可放在冰箱里冷藏一会儿，这样比较容易成型；碎粉丝尽量修剪到长短差不多，随意黏在虾球上，有一种凌乱的美感；虾肉很容易成熟，所以不用炸太久。