冰冻肘子肉的做法

冰冻肘子肉的材料： 猪肘子 一个 葱姜 若干 酱油 若干 香味料 若干
冰冻肘子肉的做法

将肘子清洗干净，用刀刮去皮上的毛

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下入电饭煲中，加入冷水，没过肘子高度，加入适量（20ML）料酒，加入葱姜，盖上盖子，按下煮饭键

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煮开后撇去浮沫

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倒入适量生抽（50ML）

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倒入老抽(10ML)，生抽偏咸，颜色不深，老抽用来上色的，味道很浅

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再加入1克姜粉，1克花椒粉，1克大料粉，1克草果粉，搅匀

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盖上盖子，按下炖煮键，1小时

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1小时候后，将肘子捞出

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挖出骨头

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剪成小碎块

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将汤中的葱姜捞出

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将剪好的肉倒回汤中，再按下炖煮键1次

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一个小时候后将肉连汤倒入大碗中

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完全冷却后盖上盖子，送入冰箱冷藏

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24小时后取出倒扣切片即可食用

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