菜饼的做法

菜饼的材料：  角瓜 中等大小的2个 鸡蛋 2 面粉 大汤勺两尖勺 盐 适量 油 适量 虾皮 适量 橄榄油
菜饼的做法

面粉加适量水，搅拌成棉絮状，无干面粉

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揉成团，盖上保鲜膜，醒十五分钟

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平底锅放入炒菜量的花生油，，把搅匀的鸡蛋炒熟，炒碎，放到一边放凉

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角瓜两颗，洗净

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擦成丝，加入半小勺盐，用手搅拌挤压一下，放到一边让它出水

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醒好的面团揉一下，揉到光滑后继续醒发十分钟左右

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杀出水的角瓜用手使劲挤去水分，放入凉好的鸡蛋里，放入适量的橄榄油（喜欢香油的可以放入香油）放适量的虾皮，搅拌均匀，放入适量的盐（如果虾皮是咸的，盐要少放，这里我用的是无盐的虾皮）

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馅做成了

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醒好的面团不用揉，直接搓成长条，均分成六份

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取一个面团擀成薄圆形。尽量薄，找个小案板或者其他容器，我用的披萨盘，上面撒上面粉，把薄饼放上

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再擀一张备用

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把三分之一的馅料放到第一张薄饼上，摊平

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第二张盖上，把边按捏紧

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平底锅加热，把菜饼放进去

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小火煎至两面熟了即可，两面总约五分钟左右

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切成四片即可开吃，配一碗米糊，好吃的早餐

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、馅料可以多变，韭菜鸡蛋的也不错，喜欢粉丝的也可以把泡软的粉丝切碎放进去，不喜欢虾皮的可以不放
2、如果放咸虾皮需要少放盐
3、皮要擀的尽量薄一些
4、我们家收拾馅料都比较简单，喜欢在馅料里放多调料的，可以适当调整，橄榄油可以不放，也可以用香油