红豆沙面包卷的做法

红豆沙面包卷的材料：  高筋面粉 125 红豆沙馅 80克 白糖 25克 奶粉 4克 鲜酵母 3克 全蛋液 15克 水 60克 黄油 10克 盐 1/4茶匙
红豆沙面包卷的做法

鲜酵母用水浸泡融化，高筋面粉、白砂糖、奶粉拌匀，放入鸡蛋，再分次放入酵母水，把面团揉至出筋，拉出较粗有弹性的膜。再放入已软化切成小块的黄油，直到面团能拉出透明的薄膜

揉好的面团加盖饧发至面团原体积2倍大

发酵好的面团分成4份，每份约60克

把面团滚圆，加盖松弛15分钟

把红豆沙馅分成相等的4份，用手搓圆

面团剂子按扁，放入一份豆沙馅

把口收紧

用手搓圆

再按扁，擀成长舌状

用利刀划出纵向纹路，不切透

翻面

由没有纹路的一端开始卷起，接口处捏紧

整理好形状

放入烤盘静置发酵40分钟

做好面包坯子表面刷全蛋液

放入已预热的烤箱中下层，170度上下火烤15分钟即可

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：

1、用利刀划的时候力量要掌握好，不能划透。
2、卷好以后接口部位要捏紧，以免烤的时候开裂。