法式焦糖布丁的做法

法式焦糖布丁的材料：  蛋黄 2只、 鲜牛奶 50ml 、淡奶油 100ml 、砂糖 20g 、香草精 2滴 
法式焦糖布丁的做法

称量材料，两只鸡蛋分离出蛋黄。烤箱170℃预热

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蛋黄搅散

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淡奶油加砂糖煮沸，至砂糖完全融化

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快速倒入步骤2的蛋黄液中，边倒边搅拌，至完全融合

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将牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中

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滴入两滴香草精（没有可不放），搅匀即成布丁液

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搅拌好的布丁液，过筛入模八分满

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烤盘中放热水，布丁模放入烤盘中，把烤盘放入预热好的烤箱，中层，上下火170℃，烤制25～30分钟，看到布丁表面有焦斑即可（根据模具大小和深浅来调整烤制时间）

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1. 最后入烤箱的烤制时间要根据所用容器的大小和深浅来调整时间，较浅或者较小的容器，就缩短烤制时间；反之则延长时间。总之以看到布丁表面有焦斑出现为准。
2. 我这里只做了两个蛋黄的，量比较小的，本着节省能源和人力的原则，建议把方子量按比例增大。