香草酥饼的做法

香草酥饼的材料：  无盐黄油 90g、 盐 1g 、香草精 2g 、细砂糖（面糊） 40g 、高筋面粉 30g 、低筋面粉 100g 、蛋白 少量 、细砂糖（沾饼干表面） 适量 
香草酥饼的做法 

室温软化黄油，用打蛋器打发黄油至体积膨大，颜色变浅。

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加入盐、香草精、细砂糖（40g），用刮刀拌匀。

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混合低筋和高筋面粉，过筛加入2，用刮刀以按压的方式混合至粉类消失，面团就完成了。

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在砧板上洒上一层高筋面粉（份量外），把面团转移到砧板上整形成直径约2cm的长条状。

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用烘培纸包起面团放入冷藏室静置2小时。

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在面团表面刷上一层蛋白液后在细砂糖里滚动一下沾上糖。

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将面团切成1cm厚的片状。

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排列到铺了烘焙纸的烤盘上，在以160度预热好的烤箱中烘烤12分钟左右。

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