咕咕霍夫的做法

咕咕霍夫（Kugelhopf）的材料：  高筋面粉 200g 、细砂糖 30g 、盐 2g 、酵母 2.5g（1/2小勺） 、奶粉 5g 、蛋黄 1个 、鲜奶油 20g 、水 95g、 黄油 25g、 杏仁片 适量、 糖粉 少许 
咕咕霍夫（Kugelhopf）的做法

混合除黄油外的所有材料，搅打成有一定延展性和弹性的面团

加入软化的黄油，用手大概抓一抓，然后低速混合均匀，接着换成3档搅打成光滑，有弹性，能拉出较薄薄膜的面糊(大概5分钟）

面糊取出，整形成表面光滑的圆形，放在盆子，盖上保鲜膜。温暖湿润处，醒发到2倍大。我用了大概1.5个小时

醒发好之后，取出按扁排出多余气体，再次整形成圆形，松弛10分钟

模具底部均匀地铺上杏仁片

松弛好的面团，尽量两面都比较光滑，没有明显的面团和面团的接口，把面团中间戳洞，整形成一个圈圈～相对更光滑的一面冲上（也就是说眼睛能看到的那面），放入模具中，再稍作整形一下

放入温暖湿润处，最后醒发到大概8-9分满，就可以准备烘烤了

使用200度预热，180度烘烤，放置在下层，上下火。表面上色完毕盖锡纸～大概25分钟左右即可

出炉后立即扣出，网架放凉食用