港式蛋挞的做法

港式蛋挞的材料：1(挞水)  全蛋液 160克、 淡奶油 50克 、细砂糖 50克、 水 210克 
港式蛋挞的材料：2(挞皮)  黄油 90克 、低筋面粉 170克 、糖粉 40克 、蛋液 12克、 淡奶油 8克 、盐 1克
港式蛋挞的做法

全蛋搅匀

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加入细砂糖，淡奶油，水

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搅拌均匀

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盖好冷藏1小时以上

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室温黄油加糖粉加盐

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手动打蛋器打到颜色变浅

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加入蛋液

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用刮刀拌匀

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加入淡奶油

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继续拌匀

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1、筛入低粉

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1、切拌到无明显干粉成团状

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1、保鲜膜包好冷藏1小时以上

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1、面团分15份

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1、分别放蛋挞模中，用大拇指按压成贴合模子的薄片状

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1、冷藏30分钟

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1、挞水过筛

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1、加到冷藏好的蛋挞皮中，8-9分满

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1、放入预热220度的烤箱下层。烤约15分钟左右，挞皮变焦，挞水鼓起，取出放凉脱模

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
这个配方的挞水非常软嫩，蛋味十足，如果对蛋味有些敏感的朋友也想做这款港式蛋挞的话，建议在挞水中加几滴香草精，或者朗姆酒，去腥又提香，效果一定会更好！