蚕豆炒韭菜的做法

蚕豆炒韭菜的材料：  新鲜蚕豆 6两、 韭菜 一小把 、干辣椒 数只、 油 适量、 盐 适量、 蚝油 少许 、鸡精 少许  
蚕豆炒韭菜的做法

蚕豆剥去皮洗干净撒上适量的盐腌１０分钟；韭菜切小段，干辣椒随意切段

坐锅热油下干辣椒段煸香，接着下蚕豆不停的翻炒，中途喷少许水一起翻炒

倒入韭菜翻几下，调盐味，淋点蚝油撒鸡精就ok了

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、蚕豆剥掉豆荚后，第二层蚕豆皮也要剥去，炒前稍微撒盐腌一下，容易入味；
2、炒的时候喷少许水可以让蚕豆熟得均匀，大概1-２分钟的样子差不多了，韭菜加入后只要迅速翻几下即可，时间久了会炒蔫发黄、影响口感。