卤肉饭的做法

卤肉饭的材料：  五花肉 、红洋葱 、香菇、 鸡蛋 、上海青、 生抽、 老抽 、盐 、冰糖、 桂皮、 八角 、生姜 、大蒜、 黑芝麻 
卤肉饭的做法

五花肉切块后焯水

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洋葱切碎末

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煮鸡蛋，想吃几个煮几个...
入味的卤蛋不要太好吃！！！

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焯水好的五花肉切小条

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大蒜生姜切碎，锅里少许油爆香姜蒜

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放入洋葱碎超软了，持续约1分钟左右

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加肉，大概炒到肉微微有点焦黄
貌似炒了3-5分钟..
这一步为了把肥油逼出来

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炒肉的同时准备好香菇
泡发香菇洗干净泡个3-5分钟就好啦
外婆教我的，香菇泡久了没那么好吃~~我喜欢卤过得香菇特别好吃

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继续回到那锅子肉....加一大勺生抽，一大勺老抽，盐，八角，冰糖，桂皮一起炒

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加水没过肉.......香菇放进去
撒一点十三香或者五香粉搅拌好

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沸腾了之后加入鸡蛋放电饭锅，按炖肉键...炖2次~~
或者直接锅开小火炖1小时左右...
或者高压锅炖，随便啦~~

我喜欢多一些水
一是因为多汁水还能拌面啊拌饭吃
二是水多了即便是忘记时间不会烧干

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青菜炒熟了或者焯水..
我是少许油素炒，然后加一勺卤肉汁水真的好香！！！

米饭煮好了盛碗里，倒扣，撒黑芝麻，把青菜卤蛋摆一边，浇一大勺卤肉和酱汁~~~

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