五彩茭白丝的做法

五彩茭白丝的材料：  茭白 5根 、青椒 1个、大 红椒 2个（辣） 、紫甘蓝 四五片、 鸡蛋 2枚 
五彩茭白丝的做法

除鸡蛋外全部材料切丝，鸡蛋摊成蛋皮后也切丝

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依次下锅的顺序是青红椒、茭白，略翻炒软身后下紫甘蓝和蛋皮丝，浇入调味汁，兜匀即可出锅

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成品（这道汁不必太多，并快速收干）

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
紫甘蓝我们多半生吃，炒过头就很难吃了，所以最后下稍微兜炒均匀就可以了。
因为紫甘蓝是非常容易染色的菜，不想洁白的茭笋被染成紫色的话，这道菜就要速炒速吃，如果要待客或等会再吃的话，就把紫甘蓝换成黑木耳，做法差不多，只是下锅的顺序改成青红椒黑木耳，然后茭白，最后蛋皮丝。