酒烧乌鱼子的做法

酒烧乌鱼子的材料：  乌鱼子 、高粱酒 、白萝卜 
酒烧乌鱼子的做法

白萝卜中段去皮切片~

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头尾磨成细泥...

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乌鱼子取出...撕去表面卵膜...抹上一些高粱酒...

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吸收了高粱酒的乌鱼子放在平盘里...倒入高粱酒...酒到乌鱼子侧身1/3的高度...让乌鱼子两面都沾上酒...点燃...

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烧的时候注意翻面...到表面颜色变浅...起焦泡即可...(酒精火焰颜色是蓝色的...火焰变黄是烧到油脂了...)

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切片...摆盘...就着高粱酒一起吃!!!

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示： 
酒烧用的酒一定要超过50度...52、53度的最适宜~