豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法

豆豉鲮鱼炒苦瓜的材料：  苦瓜 、豆豉鲮鱼罐头 、大蒜、 盐、 糖 
豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法

豆豉鲮鱼罐头打开

点击图片进入下一页>>

取两条鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用

点击图片进入下一页>>

大蒜两颗拍散切碎

点击图片进入下一页>>

苦瓜洗净后切成两段，对半剖开

点击图片进入下一页>>

挖干净中间的瓤

点击图片进入下一页>>

切成厚薄适中的片

点击图片进入下一页>>

苦瓜放大碗中加入少量盐，腌15分钟

点击图片进入下一页>>

腌出的水分倒掉不要

点击图片进入下一页>>

苦瓜放入沥水蓝中冲去盐分，沥干备用

点击图片进入下一页>>

油五成热，转小火放入一半蒜碎和豆豉

点击图片进入下一页>>

爆出香味后加苦瓜同炒

点击图片进入下一页>>

苦瓜变色后加入鲮鱼和剩下的一半蒜碎同炒片刻，加入少量糖炒匀即可

点击图片进入下一页>>

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、放适量盐腌苦瓜，一是让苦味减轻，二是苦瓜更容易熟。
2、苦瓜经过腌制已经有了盐味，鲮鱼本身也够咸，所以炒的时候不需要再加盐。
3、最后加点白糖也是为了中和苦味，不喜欢也可以不加。