咕咕洛夫（Kouglof）的做法

咕咕洛夫（Kouglof）的材料：  高筋面粉 260g 、酵母粉 4g 、食盐 4g 、细砂糖 25g、 全脂牛奶 85ml 、鸡蛋 94g 、无盐黄油 75g 、葡萄干 50g 、柠檬皮屑 1个柠檬、 整颗大杏仁 适量、 黑朗姆酒或金朗姆酒 适量 
咕咕洛夫（Kouglof）的做法 

将葡萄干放在碗里，倒入黑朗姆酒或者金朗姆酒没过葡萄干，用保鲜膜盖好碗口，浸泡一夜。

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将高筋面粉、酵母粉、盐、细砂糖、牛奶、鸡蛋混合，用面包机或者厨师机或者手工揉面略略成团时，然后放入软化好的无盐黄油，继续揉面，直到面团光滑，微微发黏但不粘手，可以撑开薄膜为止。

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*将酒渍好的葡萄干沥干用厨房餐巾擦干，刮好1整只柠檬的柠檬皮屑。
*取出面团，将葡萄干和柠檬皮屑加入，继续揉面直至葡萄干和柠檬皮屑都分布均匀。
*将面团整成球形，取一个抹好薄薄一层油的大碗，将面团放入来回滚动直至其沾满油，用保鲜膜盖住碗口，室温下发酵1小时30分钟，直至其体积增大1.5倍。

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*发酵好后的面团体积增大了1.5倍，用手指蘸干粉在中央可戳出一个小洞并不回缩酒发酵好了。
*取出发酵好的面团，微微揉面使其排气，再整成球形。

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*在面团中央弄开一个洞，变成圈形，洞不需要太大，跟咕咕洛夫模中的小烟囱一样粗细就可以。
*在模具上涂满黄油，均匀撒上面粉。这一步不但是为了防粘也是为了让成品上色更漂亮，所以即使你的模具是超级不沾的模具也最好要完成这步。
*在模具纹路上均匀摆上大杏仁，如图。

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*将面团圈放入，用保鲜膜盖好模具，室温下或者用烤箱最后发酵法发酵1小时30分钟，直到面团体积增加1.5倍即可。
*烤箱上下火预热175℃，将模具连同面团一起放入烤箱中层，烘烤25分钟~30分钟，直到上部颜色变为棕色即可。
*从烤箱取出，脱模，在冷却架上冷却1小时后，可选择筛上糖粉，切块食用即可

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