西兰花素炒的做法

西兰花素炒的材料：  鸡蛋 4个 、西兰花 1朵、 胡萝卜 1根、 黑木耳 未泡发的干木耳一把、 酱油 、蚝油、 盐 、黑胡椒粉（可选） 
西兰花素炒的做法

木耳泡发，洗净备用。

西兰花洗净掰小块，开水里放一点油和盐，西兰花放进开水焯水，我喜欢吃软一点的西兰花，会焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出

胡萝卜去皮切小片备用

鸡蛋打散（可以在此步略加一点盐调味），滑出鸡蛋块盛出备用

把酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉（可选）先调好放在小碗里备用

热锅冷油，因为胡萝卜比较硬不太好炒，所以先下胡萝卜炒软

加入木耳继续翻炒，再加入焯水过的西兰花，然后加入准备好的调料（酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉），充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块

出锅前可以略勾个薄芡

菜谱给出的分量炒出来是一大锅了，单独这个菜就够3个人吃一餐的分量，如果人少不想这么大锅可以把菜的用量减半

这个菜变式很多的啦，加点小香肠啊鸡胸肉什么的就有菜有肉了也很好吃

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把鸡蛋换成迷你豆腐泡也同样美味！

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1-提前一天晚上泡发木耳，木耳泡12个小时以上最好，会充分把干木耳发起来，口感比只泡一两个小时好很多，品质好的木耳可以泡的很大很多的。
天气热的时候早上和中午可以略清洗一下，换上干净的清水接着泡。 木耳泡发好之后清洗时需要掐掉根部一点点脏东西。

2-西兰花洗之前可以接一盆清水，把西兰花倒扣在里面泡15-30分钟，会泡出来一些泥沙灰尘，在清水里略加一点盐还可以把可能有的菜青虫给泡出来。

3-佐料我喜欢加点黑胡椒粉，不加也可以

4-有时候我也喜欢放些孜然粒，把素菜伪装成烤肉味儿=v=