虎皮凤爪的做法

虎皮凤爪的材料：  鸡爪子 、蜂蜜、 白醋 、八角、 花椒 、豆瓣酱、 老抽 、炖肉包 一个、 料酒、 盐 
虎皮凤爪的做法

鸡爪子剪去指甲，洗净

点击图片进入下一页>>

锅里放水，加姜片和料酒

点击图片进入下一页>>

放入洗净的鸡爪

点击图片进入下一页>>

水开后煮两分钟，然后将鸡爪子捞出来

点击图片进入下一页>>

用清水冲洗干净

点击图片进入下一页>>

然后晾干水分

点击图片进入下一页>>

碗内放蜂蜜和白醋，搅拌均匀成蜂蜜白醋水

点击图片进入下一页>>

将每个鸡爪都刷上蜂蜜白醋水，再晾干水分

点击图片进入下一页>>

锅内放油

点击图片进入下一页>>

最重要的就在这一步，一不小心就会被烫了，油温五六成热的时候，就放入凤爪炸

点击图片进入下一页>>

鸡爪放油里以后，马上盖上锅盖（留小缝），要用小火慢炸

点击图片进入下一页>>

要想翻个的时候，先关火，等到锅内没有噼啪声了，打开锅盖，给爪子翻个，再盖上锅盖（留小缝），开火继续炸（这一点虽然麻烦，但是绝对的安全）

点击图片进入下一页>>

炸至鸡爪子呈深黄色的时候

点击图片进入下一页>>

捞出马上泡在冷水里，最少泡两个小时，这样鸡爪子才会出虎皮

点击图片进入下一页>>

两小时以后，锅内放底油，然后放八角和花椒

点击图片进入下一页>>

加葱段姜片炝锅

点击图片进入下一页>>

炸出香味，放六月香豆瓣酱，炒匀以后放足够量的水

点击图片进入下一页>>

放老抽

点击图片进入下一页>>

将鸡爪子捞出放到锅中

点击图片进入下一页>>

汤开后加适量盐，小火慢炖，炖到锅内汤汁变得很浓稠，鸡爪子软烂就可以了

点击图片进入下一页>>