番茄鱼的做法

番茄鱼的材料：  黑鱼 一条 、西红柿 适量（可按个人喜好）、 葱姜 适量、 料酒 适量、 盐 适量、 淀粉 适量（主要是用在鱼片身上) 
番茄鱼的做法

黑鱼请菜场师傅料理成鱼骨和鱼片，洗净沥干后分别用1勺料酒，少量盐腌制15分钟,鱼骨不用淀粉，鱼肉用淀粉事先腌制一下。西红柿去皮切小块。姜切片，葱切碎。

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油锅烧热，入姜片爆香，入鱼骨煸炒一下，全部变色后捞起。

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剩下油锅入西红柿煸炒至变软出沙。

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加2小碗清水，煮沸后入鱼骨同煮。

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煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱。加适量盐调味。

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用筷子夹起鱼片入锅（防止腌鱼的汁水一起倒入）。用筷子拨散，煮至鱼肉全部变色。关火，撒葱花。

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
为什么要一片一片的放防止鱼肉变老和腌制时的配料蹿味，
在炒番茄时可大块放入炒碎些也可。
如果吃KFC有多余的番茄酱带回来，刚好用上。
出、锅时按个人喜好可放少许糖调味