蚕豆雪菜炒目鱼的做法

蚕豆雪菜炒目鱼的材料：  新鲜目鱼 1只 、新鲜雪里蕻 少许 、新鲜蚕豆 适量、 红椒 半个、 姜片 、蒜末、 盐 、鸡精、 太太乐鲜贝露 、糖 
蚕豆雪菜炒目鱼的做法

所有材料清洗干净，目鱼小心的切出横排与竖排的花纹（不要切断），再切成条，目鱼头部的须须切成小块备用

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红椒切块，姜切片，蒜切末；锅中放水烧开，加几滴油，放入蚕豆与红椒丁略出水，捞出待用；目鱼放入开水锅中烫至弯曲即捞出（保持鲜嫩的口感）

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锅里放油烧热，爆香姜片及蒜蓉，依次加入雪里蕻翻炒片刻，接着加入蚕豆红椒丁，调入盐，鸡精，少许糖及太太乐鲜贝露酱油，放入焯好的目鱼条，快速翻拌均匀即可出锅

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